Curry de pois chiches aux épinards
Chickpea & Spinach Curry
25 min · Facile · 380 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion.
- Pois chiches(Chickpeas)250 g
- Épinards(Spinach)150 g
- Lait de coco(Coconut milk)200 ml
- Poudre de curry(Curry powder)2 tbsp
- Oignon(Onion)1
- Ail(Garlic)3 cloves
- Riz basmati(Basmati rice)100 g
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
Rincez le riz basmati et faites-le cuire dans de l’eau avec un peu de sel jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le si besoin et gardez-le au chaud.
Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
Faites chauffer un peu d’eau dans une casserole, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Incorporez le curry en poudre et faites cuire environ 1 minute pour libérer les arômes.
Ajoutez les pois chiches et le lait de coco, puis assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes.
Ajoutez les épinards et faites cuire juste le temps qu’ils tombent et restent bien verts.
Servez le curry de pois chiches aux épinards sur le riz chaud.
Bon à savoir
Si le curry semble trop épais, ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson pour obtenir la texture souhaitée.
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