Soupe de lentilles corail au curcuma
Red Lentil & Turmeric Soup
25 min · Facile · 290 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion.
- Lentilles corail(Red lentils)200 g
- Oignon(Onion)1
- Carotte(Carrot)2
- Curcuma(Turmeric)1 tsp
- Bouillon de légumes(Vegetable broth)500 ml
- Lait de coco(Coconut milk)100 ml
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
Rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Épluchez et hachez finement l'oignon, puis épluchez et coupez les carottes en petits dés.
Mettez une casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon avec un peu d'eau. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez les carottes et le curcuma, puis mélangez pendant 1 minute pour bien enrober le tout.
Ajoutez les lentilles corail et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
Incorporez le lait de coco et réchauffez doucement pendant quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez la soupe bien chaude, avec un peu d'eau supplémentaire si vous la voulez plus légère.
Bon à savoir
Pour une soupe plus lisse, mixez-en une partie ou la totalité avant d'ajouter le lait de coco.
Ajoutez-la à votre semaine
Glissez cette recette dans le planificateur de repas gratuit : elle rejoint automatiquement votre liste de courses, quantités additionnées avec tout ce que vous cuisinez cette semaine.
