Bowl Coco-Pois Chiches
Coconut Chickpea Bowl
25 min · Facile · 420 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion.
- Pois chiches(Chickpeas)250 g
- Lait de coco(Coconut milk)200 ml
- Épinards(Spinach)100 g
- Riz complet(Brown rice)80 g
- Poudre de curry(Curry powder)2 tsp
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
Rincez le riz brun, puis faites le cuire dans de l eau salée selon les indications du paquet jusqu à ce qu il soit tendre. Égouttez l excès d eau si besoin.
Pendant que le riz cuit, versez le lait de coco dans une petite casserole et ajoutez le curry en poudre.
Réchauffez le mélange de lait de coco à feu moyen en remuant jusqu à ce qu il soit homogène et bien chaud, sans le faire bouillir.
Ajoutez les pois chiches dans la casserole et laissez mijoter quelques minutes pour qu ils s imprègnent de la saveur du curry.
Ajoutez les épinards et mélangez juste jusqu à ce qu ils tombent et deviennent tendres.
Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire, puis répartissez le riz dans des bols et garnissez avec le mélange pois chiches coco.
Bon à savoir
Si la sauce semble trop épaisse, détendez-la avec un peu d eau pendant la cuisson.
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