Panna Cotta Coco-Mangue
Coconut Mango Panna Cotta
15 min · Intermédiaire · 240 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion.
- Crème de coco(Coconut cream)200 ml
- Mangue(Mango)1 whole
- Agar agar(Agar agar)2 g
- Sirop d'érable(Maple syrup)2 tbsp
- Extrait de vanille(Vanilla extract)1 tsp
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
Pelez la mangue, coupez la chair en morceaux, puis mixez-la jusqu'à obtenir une purée lisse.
Versez la crème de coco dans une petite casserole et ajoutez le sirop d'érable, l'extrait de vanille et l'agar-agar.
Placez la casserole à feu moyen et fouettez sans arrêt jusqu'à légère ébullition.
Laissez bouillir 1 minute en remuant, puis retirez du feu.
Laissez le mélange tiédir quelques minutes, puis incorporez la purée de mangue.
Versez la préparation dans des petits ramequins ou des verrines et laissez refroidir à température ambiante.
Mettez au réfrigérateur jusqu'à prise, au moins 2 heures, puis servez bien frais.
Bon à savoir
Fouettez bien l'agar-agar pendant le chauffage pour que la panna cotta prenne de façon homogène.
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