Rougail de Légumes Créole
Creole Veggie Rougail
35 min · Intermédiaire · 340 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion.
- Tomates(Tomatoes)400 g
- Haricots rouges(Kidney beans)200 g
- Oignon(Onion)1 whole
- Ail(Garlic)3 cloves
- Thym(Thyme)2 sprigs
- Riz basmati(Basmati rice)100 g
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit plus claire, puis laissez-le égoutter.
Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail, puis coupez les tomates en petits morceaux.
Faites chauffer un peu d'eau dans une casserole, puis faites cuire l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et le thym, puis faites cuire encore 1 minute.
Ajoutez les tomates, une pincée de sel et de poivre, puis laissez mijoter 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se défassent en sauce.
Incorporez les haricots rouges et un peu d'eau si besoin, puis faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et mélangé. Retirez les branches de thym avant de servir.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-le si nécessaire.
Servez le rougail de légumes créole sur le riz, avec une dernière pincée de poivre si vous le souhaitez.
Bon à savoir
Si la préparation aux tomates épaissit trop, ajoutez un petit peu d'eau pour la garder bien saucée.
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