Assiette de falafels au four
Baked Falafel Plate
35 min · Intermédiaire · 420 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion.
- Pois chiches(Chickpeas)250 g
- Coriandre(Coriander)20 g
- Ail(Garlic)2 cloves
- Cumin(Cumin)1 tsp
- Pain pita(Pita bread)2
- Tahini(Tahini)3 tbsp
- Mesclun(Mixed greens)40 g
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
1. Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une plaque de cuisson avec un peu d’eau passée au pinceau ou utilisez du papier cuisson si vous en avez.
2. Égouttez et rincez bien les pois chiches, puis séchez-les. Hachez grossièrement la coriandre et l’ail.
3. Écrasez les pois chiches dans un saladier avec la coriandre, l’ail, le cumin, un peu de sel et de poivre jusqu’à obtenir une préparation qui se tient tout en gardant de la texture.
4. Formez de petites galettes ou boulettes de falafel et déposez-les sur la plaque.
5. Faites cuire 18 à 22 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient fermes et légèrement dorées.
6. Réchauffez le pain pita au four pendant les dernières minutes, puis ouvrez-le ou coupez-le.
7. Mélangez le tahini avec un peu d’eau, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse et coulante.
8. Servez les falafels au four avec la salade verte, le pita chaud et la sauce au tahini.
Bon à savoir
Si la préparation à falafel paraît trop sèche pour être façonnée, ajoutez l’eau une cuillère à café à la fois.
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