Velouté de patate douce rôtie
Roasted Sweet Potato Soup
35 min · Facile · 260 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion.
- Patate douce(Sweet potato)400 g
- Oignon(Onion)1
- Ail(Garlic)2 cloves
- Bouillon de légumes(Vegetable broth)500 ml
- Crème de coco(Coconut cream)50 ml
- Cumin(Cumin)1 tsp
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
Épluche la patate douce et l'oignon, puis coupe-les en petits morceaux. Épluche et hache l'ail.
Étale la patate douce, l'oignon et l'ail sur une plaque de cuisson, saupoudre de cumin, de sel et de poivre, et ajoute un peu d'eau si nécessaire pour éviter qu'ils ne sèchent. Fais rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Transfère les légumes rôtis dans une casserole. Ajoute le bouillon de légumes et assez d'eau pour couvrir juste les légumes.
Porte à frémissement, puis baisse le feu et laisse mijoter quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
Mixte la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse avec un mixeur plongeant ou un blender, en procédant par lots si besoin.
Incorpore la crème de coco et réchauffe doucement la soupe sans la faire bouillir. Goûte et rectifie avec du sel et du poivre.
Verse dans des bols et sers bien chaud.
Bon à savoir
Pour un velouté plus lisse, mixe plus longtemps et ajoute un peu d'eau si la soupe te paraît trop épaisse.
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