Risotto aux champignons sauvages
Wild Mushroom Risotto
35 min · Intermédiaire · 450 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion.
- Riz arborio(Arborio rice)150 g
- Champignons mélangés(Mixed mushrooms)200 g
- Bouillon de légumes(Vegetable broth)600 ml
- Oignon(Onion)1
- Parmesan(Parmesan cheese)40 g
- Vin blanc(White wine)100 ml
- Beurre(Butter)20 g
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
1. Hachez finement l'oignon et coupez les champignons en tranches.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
3. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent légèrement à dorer.
4. Versez le riz Arborio et faites-le cuire 1 minute pour bien enrober les grains.
5. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé.
6. Ajoutez le bouillon de légumes louche par louche en remuant souvent et en attendant que chaque ajout soit absorbé avant d'en rajouter, jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
7. Retirez du feu, incorporez le Parmesan, puis salez et poivrez si nécessaire et servez aussitôt.
Bon à savoir
Gardez le bouillon chaud dans une autre casserole pour que le risotto reste crémeux et cuise de façon régulière.
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