Ratatouille provençale
Provençal Ratatouille
40 min · Intermédiaire · 220 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion. Les quantités suivent ce réglage. Les valeurs nutritionnelles restent par portion.
- Aubergine(Eggplant)1Hors gamme
- Courgette(Zucchini)2Hors gamme
- Poivron(Bell pepper)2Hors gamme
- Tomate(Tomato)4Hors gamme
- Oignon(Onion)1Hors gamme
- Ail(Garlic)3 clovesHors gamme
- Huile d'olive(Olive oil)3 tbspEn boutique en ligneEMILE NOEL, Huile olive saveur douce 1/2l
- Herbes de Provence(Herbes de Provence)1 tbspEn magasin seulement
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Les produits vendus au poids ou au volume sont ajoutés à raison d’un paquet : cette page ne connaît pas le format de l’emballage. Les herbes comptées en feuilles ou en brins comptent aussi pour un pot : nous les proposons séchées, au pot, et non à la feuille. Ajustez les quantités dans le panier.
Le panier s’ouvre dans la boutique en ligne, qui revérifie le stock et vous indique ce qu’elle n’a pas pu ajouter. Rien n’est commandé tant que vous n’avez pas validé la commande.
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
Coupez l'aubergine, les courgettes, les poivrons, les tomates, l'oignon et l'ail en morceaux de taille bouchée.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une sauteuse profonde à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, puis ajoutez l'ail et les herbes de Provence.
Ajoutez l'aubergine, les courgettes et les poivrons, puis salez et poivrez.
Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
Ajoutez les tomates et un petit peu d'eau si la casserole semble sèche.
Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre avant de servir.
Bon à savoir
Pour plus de saveur, laissez reposer la ratatouille quelques minutes avant de servir afin que les légumes s'imprègnent de la sauce.
Comment ces valeurs sont établies
Calculées à partir des tables de composition des aliments pour les ingrédients crus tels qu’indiqués, avant cuisson. Ce sont des estimations de recette, pas des mesures de laboratoire sur un plat terminé.
Chaque valeur correspond à une portion aux quantités indiquées. Le réglage des portions modifie les quantités de courses et laisse ces valeurs inchangées.
Ces recettes se cuisinent à la maison, où les mêmes planches, casseroles et ustensiles servent à d’autres aliments. Nous ne pouvons pas vous dire ce que contiendra le plat que vous préparerez. Lisez l’étiquette de chaque produit acheté : les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage font foi, pas cette page.
Aucun relecteur qualifié n’a validé ces valeurs : cette page n’affiche donc aucune mention végane, sans gluten ou autre mention de régime. Dès qu’une relecture aura eu lieu, ces mentions reviendront avec leur justification.
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