Ratatouille provençale
Provençal Ratatouille
40 min · Intermédiaire · 220 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion.
- Aubergine(Eggplant)1
- Courgette(Zucchini)2
- Poivron(Bell pepper)2
- Tomate(Tomato)4
- Oignon(Onion)1
- Ail(Garlic)3 cloves
- Huile d'olive(Olive oil)3 tbsp
- Herbes de Provence(Herbes de Provence)1 tbsp
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
Coupez l'aubergine, les courgettes, les poivrons, les tomates, l'oignon et l'ail en morceaux de taille bouchée.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une sauteuse profonde à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, puis ajoutez l'ail et les herbes de Provence.
Ajoutez l'aubergine, les courgettes et les poivrons, puis salez et poivrez.
Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
Ajoutez les tomates et un petit peu d'eau si la casserole semble sèche.
Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre avant de servir.
Bon à savoir
Pour plus de saveur, laissez reposer la ratatouille quelques minutes avant de servir afin que les légumes s'imprègnent de la sauce.
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