Curry vert thaï aux légumes
Thai Green Curry with Vegetables
30 min · Intermédiaire · 390 kcal par portion
Ingrédients
Pour une portion. Les quantités suivent ce réglage. Les valeurs nutritionnelles restent par portion.
- Pâte de curry vert(Green curry paste)2 tbspHors gamme
- Lait de coco(Coconut milk)400 mlEn magasin seulement
- Aubergine(Eggplant)1Hors gamme
- Haricots verts(Green beans)100 gEn boutique en ligneLUCE, HARICOTS VERTS (400G - PNE 220G) LUCE
- Pousses de bambou(Bamboo shoots)80 gHors gamme
- Riz jasmin(Jasmine rice)100 gHors gamme
- Basilic thaï(Thai basil)10 leavesHors gamme
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Les produits vendus au poids ou au volume sont ajoutés à raison d’un paquet : cette page ne connaît pas le format de l’emballage. Les herbes comptées en feuilles ou en brins comptent aussi pour un pot : nous les proposons séchées, au pot, et non à la feuille. Ajustez les quantités dans le panier.
Le panier s’ouvre dans la boutique en ligne, qui revérifie le stock et vous indique ce qu’elle n’a pas pu ajouter. Rien n’est commandé tant que vous n’avez pas validé la commande.
Préparation
Étape par étape, du placard à l’assiette.
Rincez le riz jasmin jusqu a ce que l eau soit plus claire, puis faites le cuire avec de l eau et une pincée de sel dans une casserole jusqu à ce qu il soit tendre. Gardez le couvert hors du feu.
Coupez l aubergine en morceaux de la taille d une bouchée et taillez les haricots verts en tronçons plus courts.
Faites chauffer un peu de lait de coco dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez la pâte de curry vert en remuant jusqu à ce qu elle dégage son parfum.
Ajoutez le reste du lait de coco et un petit peu d eau, puis ajoutez l aubergine. Laissez mijoter doucement jusqu à ce qu elle commence à s attendrir.
Incorporez les haricots verts et les pousses de bambou, puis poursuivez la cuisson jusqu à ce que les légumes soient tendres sans être trop cuits.
Salez et poivrez légèrement, puis déchirez le basilic thaï dedans et laissez le juste faner un instant.
Servez le curry bien chaud sur le riz jasmin cuit.
Bon à savoir
Si le curry semble trop épais, détendez le avec un petit peu d eau pendant la cuisson.
Comment ces valeurs sont établies
Calculées à partir des tables de composition des aliments pour les ingrédients crus tels qu’indiqués, avant cuisson. Ce sont des estimations de recette, pas des mesures de laboratoire sur un plat terminé.
Chaque valeur correspond à une portion aux quantités indiquées. Le réglage des portions modifie les quantités de courses et laisse ces valeurs inchangées.
Ces recettes se cuisinent à la maison, où les mêmes planches, casseroles et ustensiles servent à d’autres aliments. Nous ne pouvons pas vous dire ce que contiendra le plat que vous préparerez. Lisez l’étiquette de chaque produit acheté : les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage font foi, pas cette page.
Aucun relecteur qualifié n’a validé ces valeurs : cette page n’affiche donc aucune mention végane, sans gluten ou autre mention de régime. Dès qu’une relecture aura eu lieu, ces mentions reviendront avec leur justification.
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